うちは、小さな豆腐屋です。しかし、豆腐にかける情熱は日本全国のどの豆腐屋さんにも負けません。
 豆腐・油揚げは地域密着の食品ですが、日本全国の方々に満足を与える商品は何かということをいつも追求しています。「これが最高の出来」という商品はまだまだ出来ていませんが、それを一生かけて追求していきます。
 水は以前から天理の水を使用しておりますが、塩素を抜いてミネラルを加える機械を導入しております。
材料に関しては、素材の持っている味そのものを引き出すための努力を惜しみません。私どもは、奈良県産大豆を使用しておりますが、この大豆は良質の高タンパク質を多く含む品種です。もちろん保存料は一切使っておりません。ですから、当日生産当日出荷を守り続けています。
 奈良の天理市に大和の田舎あつあげを作り続ける、こんな豆腐屋があることをホームページを通してお知らせしたかったのです。


 おいしさを追求することは、手間と時間、そしてお金もかかることがあります。我々の豆腐の業界の常識だけにとらわれない革命的なアイデアを求められることもあります。しかしこういった努力を惜しまず、真面目にいつの時代も本当のおいしさを創り出していくことが、より多くの方々に愛されると信じております。私のこだわりを知ってください

奈良県産大豆

水の浄水器 ミネラル追加